‘Dulces con historia’ recorre las mejores pastelerÃas de regiones como AndalucÃa, Castilla y León, Aragón, PaÃs Vasco o Cataluña para poner en valor su historia y su aportación a la gastronomÃa españolaÂ
Esta nueva producción original de Canal Cocina entra en obradores históricos y descubre la historia de las familias que, generación tras generación, elaboran dulces que ya son patrimonio gastronómico
Cada dÃa, decenas de pastelerÃas centenarias y tradicionales elaboran postres que vienen de generaciones atrás y que se han convertido en imprescindibles, asociándose a nuestra memoria. Canal Cocina, producido por AMC Networks International, rinde homenaje a estas confiterÃas en ‘Dulces con historia’, el nuevo formato de producción original que estrena el próximo lunes 1 de abril, a las 23:00h. A lo largo de 10 episodios, el programa realiza un recorrido por varias ciudades de España para dar a conocer las elaboraciones tÃpicas de obradores emblemáticos con más de un siglo de historia.
Este nuevo programa se adentra en las confiterÃas más prestigiosas de nuestro paÃs, visitando Madrid, Castilla-La Mancha, AndalucÃa, Castilla y León, Cataluña, Cantabria, Comunidad Valenciana, Asturias, PaÃs Vasco y Aragón. ‘Dulces con historia’ se centra en la elaboración de esas especialidades que les han consagrado como las mejores de sus respectivas zonas.
Los piononos de Santa Fe, el goxua, los alfajores, las rosquillas de Castrillo, la pantxineta o el menjablanc son algunos de los protagonistas de esta producción, que pone en valor estos dulces tÃpicos y muestra la sabidurÃa trasmitida de generación en generación que los hace posibles.
“La producción ha sido realizada desde la máxima admiración y respeto hacia la tradición e historia de las confiterÃas centenarias que aparecen en ‘Dulces con historia’. Desde Canal Cocina creemos que es importante crear este tipo de programas que contribuyan a poner en valor el trabajo que realizan cada dÃa estas pastelerÃas para mantener vivas las raÃces de la cocina dulce de su regiónâ€, explica Mandi Ciriza, SVP de los canales de Estilo de Vida de AMCNISE y LATAM.
Asà es el viaje por las confiterÃas españolas de ‘Dulces con historia’
‘Dulces con historia’ arranca su viaje en Tarancón (Cuenca) con los borrachos de la BollerÃa Máxima para degustar a continuación los bartolillos de Viena Capellanes en Madrid. En el segundo episodio, llega el turno de alfajores de Sobrina de las Trejas en Medina Sidonia (Cádiz) y las conchas de Foix de Sarrià , una de las mejores pastelerÃas de Barcelona. Las siguientes paradas son Zuricalday, una confiterÃa de Getxo (Vizcaya) cuya especialidad son los bollos de mantequilla, y Casa Muñoz, un obrador de Teruel que elabora besos de amantes.
El programa también se traslada hasta Sevilla y Valencia para conocer la historia de los cortadillos de cidra de La Campana y de la tarta de manzana de La Rosa de Jericó, respectivamente. La quinta entrega de ‘Dulces con historia’ está protagonizada por cambia las polkas de la confiterÃa Blanco, en Torrelavega (Cantabria), y el mazapán de San Telesforo, una de las pastelerÃas más antiguas de Toledo.
Este delicioso periplo continúa de la mano del bizcocho de la confiterÃa Micheto, en Calatayud (Zaragoza), y la pantxineta de Otaegui, en San Sebastián. Tras su paso por la ciudad donostiarra, ‘Dulces con historia’ prueba el pastel ruso de Ascaso, en Huesca, y se desplaza hasta Vitoria (Ãlava) para disfrutar en Sosoaga del goxua, uno de los dulces tradicionales vascos.
Los piononos de Santa Fe también tienen su hueco en el programa gracias a Casa Ysla (Granada), una auténtica institución en la capital nazarÃ. Además, ‘Dulces con historia’ acude a Padreny, en Reus (Tarragona), para conocer un postre de almendra llamado menjablanc; se sumerge en la gastronomÃa tÃpica asturiana a través del carbayón que preparan en la confiterÃa Camilo de Blas (Oviedo); y cata las rosquillas de Castrillo que elaboran la pastelerÃa El Castillo, en Sepúlveda (Segovia). La producción cierra su primera temporada con una visita a la pastelerÃa Imperiales de Alonso en La Bañeza (León), que elabora un dulce tÃpico que toma su nombre del obrador, y a Casa Mira, en Madrid, para probar la yema de nuez.
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